Я тоже иногда делаю похожие шарики, только без добавления свеклы, а из яйца беру только белок, который натираю на мелкую терку и потом в эту снежную массу обмакиваю готовые шарики, я их называю рафаэлки, потому что с виду они напоминают конфетки.
А еще мне нравится закуска, которую я делаю не каждый день, но мои гости к ней неравнодушны. Беру сыр, лимон, разноцветный мармелад и виноград. Все режу на квадратики, кроме винограда, а потом по очередности нанизываю на зубочистку начиная с сыра (чтобы устойчиво стояло), потом мармелад либо лимон и заканчиваю виноградом. Красиво раставляю на тарелки и подаю на стол перед горячим. Расходится моментально. Советую попробовать.
